Avec l'arrivée des beaux jours, l'envie de savourer des smoothies vitaminés se fait pressante. Florian Toukane et Quentin Maby, créateurs de Dégivré, une référence dans la création de jus et le traiteur événementiel, partagent leurs astuces pour réaliser des recettes détox pleines de vitalité cet été.
Fini les jus de multifruits industriels, il est temps de savourer la fraîcheur grâce aux conseils de Florian Toukane et Quentin Maby, fondateurs de Dégivré. Leur entreprise innove le concept de traiteur en proposant des smoothies prêts à déguster, des sorbets sucrés-salés et des bruschettas. Depuis un an et demi, leur jus de fruits ultra-vitaminés a régalé les convives lors d'événements privés, lors du Printemps de Bourges ou récemment au Pop-Up Voici !. Forts de leur savoir-faire, ce duo pétillant vous dévoile leurs meilleures astuces pour réaliser vos jus détox maison, de quoi vous faire plaisir tout en faisant le plein de vitamines.
Jus de fruits : 3 conseils pour bien les réussir à la maison
Que vous utilisiez une centrifugeuse, un blendeur ou un extracteur, faire vos jus chez vous n’a jamais été aussi tendance. Les fondateurs de Dégivré, experts en jus, sorbets et soupes froides, partagent trois conseils pour des smoothies et jus détox vitaminés et désaltérants :
- Sélectionnez des fruits de saison : Optez pour des fruits bien mûrs. Une astuce anticrise ? Utilisez vos fruits légèrement abîmés en jus ! Cela facilitera l'extraction et rendra vos smoothies plus onctueux. Cet été, pensez à des fruits gorgés de soleil comme la pastèque et les fraises. En hiver, privilégiez les pommes, les agrumes et les épices.
- Préparez vos boissons minute : Les jus faits maison ne se conservent pas longtemps au réfrigérateur et s'oxydent facilement. Optez pour des jus frais, qui conservent leurs saveurs et nutriments. Exit les shots préparés à l'avance, privilégiez les préparations faites sur le moment.
- Ajoutez de l'onctuosité naturellement : Pour une texture crémeuse sans calories superflues, remplacez le lait ou le sucre par du sirop d'agave. Ce dernier apporte douceur tout en ayant un index glycémique bas, idéal pour les jus détox.
Détox : 5 idées de recettes pour des jus gourmands et sains
Maintenant que vous avez les clés pour réaliser des jus délicieux, laissez libre cours à votre imagination en expérimentant avec différents fruits et légumes. Voici quelques combinaisons rafraîchissantes à essayer :
- Un trio fraise, concombre et menthe, idéal pour étancher votre soif à toute heure.
- Un mélange de melon, abricots et lavande, parfait pour un teint doré durant l'été.
- Un jus sorbet à base de tomates variées, pastèque et basilic, à servir à l’apéritif.
- Pour un goût d’ailleurs, mélangez ananas, jus de citron vert et eau de coco pour une version mocktail de la piña colada.
- Combinez pomme, carotte et gingembre, pour une cure détox tout en plaisir grâce aux propriétés anti-inflammatoires du gingembre.
