La rentrée marque le retour des délicieuses recettes de Philippe Etchebest sur YouTube. Aujourd'hui, il nous propose de relâcher nos talents culinaires en réalisant un savoureux poulet à la basquaise. Suivez ce guide pour découvrir tous les ingrédients nécessaires à cette recette !
Philippe Etchebest revient sur YouTube pour partager sa recette de poulet basquaise. Ce plat est idéal pour optimiser les morceaux de volaille moins prisés, comme les pilons et les ailes, comme le souligne le chef dans son ouvrage Cuisinez bien accompagné. Simple et accessible, cette préparation sera parfaite pour votre prochain repas en famille !
Ingrédients nécessaires pour le poulet basquaise
Cette recette est conçue pour 2 convives. Voici les ingrédients à rassembler :
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 2 piments verts doux
- 10 cl d'huile de colza
- 1 volaille entière ou 2 cuisses et 2 ailes de poulet
- 20 g de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier frais
- 1 L de fond blanc de volaille ou 1 L d'eau
- Gros sel
- 2 pincées de piment d'Espelette en poudre
Pour la préparation, munissez-vous des ustensiles suivants : un couteau bien aiguisé, une planche à découper, et un sautoir.
Les étapes de préparation du poulet basquaise
Pour réussir cette recette, prévoyez environ 15 minutes pour la préparation et entre 1h15 et 1h45 pour la cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Dans un sautoir, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile chaude.
- Ajoutez les poivrons et piments, puis la volaille pour la faire dorer légèrement.
- Incorporez la farine, le concentré de tomate, le thym et le laurier.
- Couvrez avec le fond de volaille, assaisonnez et laissez mijoter à feu doux.
Votre poulet basquaise est désormais prêt à être dégusté ! Philippe Etchebest vous recommande de l'accompagner d'un riz pilaf ou d'un riz nature pour un repas savoureux en famille.
