La question qui revient souvent est : le piment est-il vraiment efficace pour maigrir ? Deux experts, un diététicien et un endocrinologue, apportent des éclaircissements sur le sujet.
Les aliments miracles pour la minceur... Chaque année, surtout avant les vacances d'été ou en janvier, la recherche de "super-aliments" qui facilitent la perte de poids refait surface. Parmi eux, le piment de Cayenne, l'ananas, la cannelle et le citron sont souvent cités pour leur prétendu effet sur le métabolisme.
Les propriétés du piment de Cayenne
D'après la diététicienne Toby Amidor, interviewée par Eating Well, le piment de Cayenne pourrait temporairement augmenter la température corporelle, ce qui entraînerait une combustion accrue des graisses. De plus, une consommation régulière de piment pourrait réduire l'appétit, limitant ainsi les grignotages entre les repas.
Des affirmations à nuancer. Nathalie Négro, diététicienne-nutritionniste, souligne qu’en réalité, tous les aliments apportent des calories, et aucun aliment ne "brûle" plus d'énergie qu'il n'en fournit.
Les effets modestes sur la perte de poids
En ce qui concerne les mesures spécifiques sur le piment, des études ont été menées. Une analyse, publiée dans Appetite, suggère que la consommation quotidienne de 5 à 10 mg de capsaïcine permettrait de brûler environ 50 calories de plus par jour. Dr. Boris Hansel précise qu'il faudrait consommer environ un piment chili rouge fort par jour pour cela. Cependant, cela pourrait ne représenter qu'une perte de 2 kilos sur un an, et l'effet disparaît dès que l'on arrête la consommation.
Il est donc évident que pour une véritable perte de poids, des solutions comme l'exercice physique et une alimentation équilibrée sont indispensables : “Les graisses sont brûlées pendant l'effort musculaire”, rappelle Nathalie Négro.
Pour une perte de poids durable et saine
Pour maigrir de manière saine, la pratique d'activités physiques d'endurance comme la natation, le vélo ou la marche rapide est recommandée. Après une dizaine de minutes d'effort, le corps commence à utiliser les graisses stockées pour produire de l'énergie.
Par ailleurs, pour faciliter cette combustion, il est conseillé d'opter pour une alimentation riche en protéines. Les protéines aident à construire la masse musculaire, entraînant un usage plus important de l'énergie durant l'effort. “Plus il y a de muscles, plus ceux-ci consomment d'énergie”, conclut la diététicienne.
Merci à Nathalie Négro, diététicienne-nutritionniste.
Sources : Eating Well / British Journal of Nutrition / France Inter
