À la surprise de nombreux consommateurs, ce n’est ni le thé vert ni les smoothies détox qui se positionnent en tête des recommandations pour la santé du foie. En effet, le café noir, longtemps considéré comme un simple stimulant, révèle des propriétés bénéfiques insoupçonnées pour cet organe vital.
Des experts tels que le nutritionniste Cory Rodriguez et l’hépatologue Jamile Wakim-Fleming soulignent que cette boisson populaire pourrait jouer un rôle protecteur essentiel contre la stéatose hépatique, une condition caractérisée par l'accumulation de graisses dans le foie.
Le café noir : un bouclier contre la stéatose hépatique
La stéatose hépatique n’est pas uniquement liée à la consommation excessive d’alcool. De plus en plus de personnes, notamment celles en surpoids ou diabétiques, développent ce mal. L'Inserm estime son incidence entre 4 et 6 % chez les adultes au niveau mondial, un chiffre en constante augmentation.
Cette affection progresse souvent sans symptômes jusqu’à entraîner des complications graves, telles que la cirrhose et le cancer du foie. Ainsi, la recherche se concentre sur les stratégies préventives, dont l'alimentation joue un rôle clé.
D’après une étude de 2021, la consommation régulière de café noir serait corrélée à une diminution du risque de développer une stéatose hépatique et à une inhibition de son évolution.
Consommez jusqu'à 5 tasses par jour !
Plusieurs mécanismes expliquent les effets positifs du café sur la santé du foie. Celui-ci favoriserait l’élimination des cellules endommagées et limiterait l'accumulation de graisses grâce à l’action de l’acide chlorogénique contenu dans la boisson. Néanmoins, il est essentiel de privilégier le café noir, sans ajout de sucre ou de matières grasses, car ces derniers pourraient réduire ses bienfaits, notamment chez les personnes diabétiques ou obèses.
« Nous recommandons au moins trois tasses par jour pour prévenir les problèmes de foie », suggère Jamile Wakim-Fleming. Pour certains, en particulier ceux déjà affectés par la stéatose hépatique, jusqu'à six tasses pourraient être bénéfiques, à condition de bien les tolérer.
Les bienfaits du café en cas d'hépatite C
Qu’il soit décaféiné ou non, le café peut également avoir des effets positifs pour les patients atteints d’hépatite C, en aidant à freiner l’inflammation hépatique. Toutefois, il est important de préciser qu'il ne s’agit pas d’un traitement curatif. « Le café ne pourra pas réparer un foie déjà abîmé ni guérir une maladie avancée », rappelle Dr. Wakim-Fleming.
Il peut cependant s’inscrire dans une démarche préventive, en complément d'une alimentation équilibrée. Les légumes à feuilles vertes, les poissons gras, les légumineuses, les noix et le curcuma sont également recommandés pour entretenir la santé du foie.
Attention, si vous souffrez d’hypertension, de troubles cardiaques ou de problèmes de sommeil, il est conseillé de consulter un professionnel de santé avant d'augmenter votre consommation de café.
