Le cottage cheese est bien plus qu'un simple produit laitier. Selon Edie Hortsman, nutritionniste américaine, ce fromage frais est un excellent choix pour les végétariens cherchant à augmenter leur apport en protéines. Fabriqué à partir de lait caillé demi-écrémé, sa texture granuleuse en fait un ingrédient polyvalent pour de nombreuses recettes.
"À l'heure actuelle, des apports compris entre 0,83 et 2,2 g/kg/j de protéines sont jugés satisfaisants pour les adultes de moins de 60 ans", précise l'ANSES. C'est ici que le cottage cheese entre en jeu, offrant une alternative délicieuse et nutritive.
Une source de protéines complètes
Ce fromage est qualifié de source de protéines complètes par Hortsman, car il contient tous les neuf acides aminés essentiels. Cela signifie qu'il peut soutenir la réparation et le développement musculaire, essentiel pour les athlètes. De plus, il surpasserait le yaourt grec avec environ 5 grammes de protéines supplémentaires par portion. Son effet rassasiant en fait également un bon choix pour les repas.
Riche en calcium
Une autre qualité indéniable du cottage cheese est sa richesse en calcium. Chaque portion fournit environ 140 mg de calcium, soit 14 % de l'apport quotidien recommandé pour un adulte, ce qui contribue à la santé des os et des dents.
Une bonne source de vitamine B12
Enfin, il est également riche en vitamine B12, essentielle à la formation des globules rouges et à la synthèse de l'ADN. Cette vitamine est également cruciale pour le bon fonctionnement du système nerveux. Pour un maximum de bienfaits, il est conseillé d'opter pour une version biologique et de consulter la liste des ingrédients avant achat.
