Dans son émission Petits Plats en équilibre, diffusée sur TF1, le chef Laurent Mariotte, accompagné de la talentueuse Aurélie Saada, partage une recette sucrée irrésistible : les guizadas à la fleur d'oranger et au chocolat.
Cette délicieuse spécialité tunisienne, composée de petits fours aux amandes, est non seulement moelleuse, mais également adaptée aux personnes intolérantes au gluten et à la farine. Facile et rapide à préparer, ce dessert est un véritable régal pour les gourmands de tous âges. Si vous souhaitez explorer d'autres créations sucrées de Laurent Mariotte, ne ratez pas son pain perdu aux coings, son moelleux aux poires et ses baklavas aux noix.
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Ingrédients des guizadas
- 1 blanc d’œuf
- 100 g de poudre d’amande
- 150 g de poudre de pistache
- 150 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d'oranger
- 3 cuillères à soupe d'eau de rose
- Quelques pépites de chocolat
- Pétales de rose et morceaux de pistache pour la décoration
Étapes de préparation
- Séparez le jaune du blanc de l'œuf.
- Dans un bol, mélangez le blanc d'œuf avec la poudre d’amande.
- Incorporez 80 g de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
- Ajoutez les pépites de chocolat pour une touche gourmande.
- Mélangez soigneusement.
- Dans un second bol, combinez 150 g de poudre de pistache et 70 g de sucre.
- Ajoutez l’eau de rose pour une note douce et aromatique.
- Formez des petites boules et des quenelles de pâte sur du papier cuisson.
- Pour la décoration, ajoutez des pétales de rose et un peu de pistache, puis une pincée de sel.
- Enfournez les guizadas pendant 8 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et moelleuses à l’intérieur.
