Parfait pour toute occasion, le flan aux œufs est un dessert incontournable. Avec sa texture onctueuse et crémeuse, il est apprécié de tous. Sa facilité de préparation et ses ingrédients simples le rendent accessible, que vous soyez un novice en cuisine ou un chef chevronné.
Ingrédients nécessaires
- 400 millilitres de lait concentré sucré
- 400 millilitres de lait entier
- 4 œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Matériel requis
- Moule à flan
- Fouet électrique
- Grille de refroidissement
Étapes de préparation
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation du mélange
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez ensuite le lait concentré sucré, le lait entier et l’extrait de vanille, puis mélangez à l'aide du fouet électrique pour obtenir une texture homogène.
3. Cuisson au bain-marie
Versez la préparation dans un moule à flan que vous placerez dans un bain-marie. Enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort propre, le flan est cuit. Laissez ensuite refroidir sur une grille avant de démouler.
Astuces de chef
Pour une onctuosité décuplée, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation avant cuisson.
Accord parfait avec un verre rafraîchissant
Parfaitement accompagné d’un verre de jus d’orange pressé, le flan offre un délicieux contraste acidulé qui ravira vos papilles.
Son origine remonte à la cuisine européenne, où il est connu sous le nom de ‘crème caramel’. Un dessert simple, mais qui apporte toujours une touche de réconfort et de chaleur.
