Avis aux amateurs de bonnes frites ! Mallory Gabsi et Adrien Cachot, figures emblématiques de la onzième session de Top Chef, annoncent l'ouverture imminente de leur concept innovant, 140°, en plein cœur de Bruxelles. Cette friterie mettra à l'honneur un produit incontournable : la pomme de terre.
Un concept savoureux et audacieux
Derrière le nom intrigant de 140° se cache la température idéale pour la seconde cuisson des frites, une méthode bien ancrée dans la tradition belge. Le restaurant sera situé au sein de WOLF, un food market renommé à Bruxelles, où se côtoient 19 restaurants et 2 bars, tous présentés sous forme de comptoir.
De la pop-up à un projet durable
Lors de l'été 2020, les deux chefs avaient déjà relevé le défi en lançant une friterie éphémère à bord de la péniche L'Atelier à Paris. Leur succès fulgurant avait eu raison d'eux, les contraignant à fermer les portes plus tôt que prévu. Forts de cette expérience, ils semblent prêts à conquérir la capitale belge avec un projet réussi et pérenne.
Une ouverture très attendue
Les gourmands de Bruxelles peuvent déjà se réjouir de cette nouvelle aventure qui promet de régaler les papilles. Les dates d'ouverture demeurent à confirmer, mais l’anticipation est palpable parmi les fans du duo. Quoi qu'il en soit, le concept 140° s'annonce comme une expérience culinaire unique dédiée à la reine des tubercules.
