"Un petit nuage de douceur" - cette alternative à la purée de pommes de terre est l'accompagnement parfait pour vos repas de fête. Facile et digeste, elle séduira vos invités!
Si l'idée de peler une montagne de pommes de terre pour le repas de Noël vous décourage, ne vous inquiétez pas : il existe une solution bien plus simple et tout aussi délicieuse. Le chef Hugo, connu sous le nom de Whoogy's, partage une recette alléchante qui promet d'être prête en seulement 30 minutes.
Un ingrédient méconnu mais savoureux
Trois fois moins calorique que la pomme de terre et riche en fibres, minéraux et vitamines, le céleri rave mérite une place de choix dans votre assiette. Malgré son apparence peu engageante, sa douceur et son goût raffiné en font un choix judicieux pour accompagner vos plats. Pour le préparer, un simple économe ou un couteau aiguisé suffisent à retirer sa peau, et cette étape est plus rapide que d’éplucher des pommes de terre.
Préparation simple et rapide
Hugo recommande de découper le céleri rave en dés, puis d'émincer deux échalotes. Faites revenir les légumes dans une cocotte avec un filet d'huile, en ajoutant une pincée de sel. Après quelques minutes, mouillez avec 1 litre de lait et ajoutez deux feuilles de laurier. Une fois que le lait commence à frémir, couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes jusqu'à ce que le céleri soit tendre. Retirez les feuilles de laurier et mixez avec un peu du jus de cuisson pour obtenir une texture crémeuse. Pour finaliser, incorporez 30 g de beurre.
Une alternative à la purée classique
Prêt à remplacer votre purée de pommes de terre par ce délicieux céleri rave ? Cette recette légère et onctueuse s’harmonise à merveille avec les volailles en sauce, tout en étant rapide à préparer et délicate en bouche. Parfait pour célébrer les repas de fête sans sacrifier le goût !
