Le poulet au citron et olives transporte vos papilles vers les rives ensoleillées de la Méditerranée. Ce plat, à la fois réconfortant et savoureux, est une excellente option pour un dîner convivial entre amis ou en famille. La combinaison des arômes acidulés du citron et des olives offre une expérience gustative incomparable.
Temps total de préparation : 55 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 morceaux de poulet
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 citron confit
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de safran
- Poivre selon le goût
- 250 ml de bouillon de volaille
Ustensiles
- Tajine ou cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans une grande tajine ou cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 3
Incorporez l'ail en poudre, le cumin, le gingembre et le safran, puis mélangez bien pour enrober le poulet.
Étape 4
Ajoutez le citron confit coupé en quartiers ainsi que les olives vertes, puis versez le bouillon de volaille.
Étape 5
Faites mijoter à feu doux pendant 30 minutes à couvert, en remuant de temps à autre.
Étape 6
Puis, assaisonnez avec du poivre à votre goût et poursuivez la cuisson sans couvercle pendant 5 minutes pour épaissir la sauce.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une touche de zestes de citron frais avant de servir.
Quel vin choisir ?
Un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay non boisé se mariera parfaitement avec ce plat grâce à ses notes de fraîcheur et d'agrumes.
L’info en plus
Cet emblématique plat marocain est souvent servi lors de grandes occasions. Il capture l'essence de la cuisine méditerranéenne par ses saveurs ensoleillées et son parfum envoûtant.
