Lutter contre le gaspillage alimentaire est essentiel, tant pour notre planète que pour nos finances. Suivez ces conseils pour conserver vos fruits plus longtemps et savourer leur fraîcheur.
1. Offrez-leur de l'air
Les fruits émettent naturellement de l'éthylène, un gaz qui accélère leur maturation. Pour éviter qu'ils ne pourrissent trop rapidement, déballez-les dès votre achat et placez-les dans un endroit frais et bien aéré.
Optez pour une corbeille à fruits ajourée qui permettra une bonne circulation de l'air. Pour un effet supplémentaire, ajoutez une coupelle de charbon végétal activé pour absorber l'éthylène et ralentir leur maturation.
2. Évitez les mélanges
Tous les fruits ne réagissent pas de la même manière à l'éthylène. Séparez les fruits climactériques, qui mûrissent après récolte, des fruits non climactériques, qui ne doivent pas être exposés à l’éthylène. Utilisez deux corbeilles distinctes pour prolonger leur durée de vie.
- Fruits climactériques : pomme, poire, banane, kiwi
- Fruits non climactériques : fraise, cerise, raisin, orange
3. La bonne température
Le réfrigérateur est le meilleur ami de vos fruits. Le froid ralentit leur métabolisme et celle de tout micro-organisme, limitant ainsi leur dégradation. Cependant, certains fruits, comme les framboises, doivent absolument être conservés au frais.
Pour les fruits moins sensibles, conservez-les dans un environnement frais, à l’abri de la chaleur de la cuisine.
4. Évitez le stress
Les fruits réagissent au stress en mûrissant plus vite. Pour prévenir cela, ne mélangez pas des fruits déjà mûrs ou abîmés avec des fruits sains. Gardez-les séparés pour maximiser leur durée de conservation.
5. Pas de lavage prématuré
Laver vos fruits avant de les conserver n'est pas recommandé, car l'humidité favorise le pourrissement. Laissez le lavage pour juste avant la consommation afin de préserver leur qualité.
