Pour célébrer la journée internationale des pâtes, Laurent Mariotte nous dévoile une recette savoureuse de coquilloto au chorizo et au poireau. Un plat simple, rapide et économique, idéal pour ravir les papilles des gourmands.
Le mardi 25 octobre 2022, les fans de pâtes sont à l'honneur. Ce mets versatile va de l'assiette d'étudiant à la cuisine gastronomique, un véritable plat fédérateur ! Aujourd'hui, Laurent Mariotte propose une version originale qui plaira à toute la famille. Les amateurs de risotto apprécieront ce coquilloto au chorizo combinant chorizo, parmesan, poireau et coquillettes, le tout préparé en un rien de temps.
La savoureuse recette des coquilloto au chorizo et au poireau
Facile et à petit prix, Laurent Mariotte concocte un plat de pâtes sublimement moelleuses. Avec un coût d'environ 2 euros par personne et une préparation qui demande à peine 24 minutes, vos convives seront conquis. La maison sera emplie d’odeurs alléchantes grâce à l’oignon sauté au vin blanc et le chorizo grillé.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de coquillettes
- 1 oignon
- ½ chorizo
- 1 poireau
- 75 cl de bouillon de volaille chaud
- 1 verre de vin blanc (20 cl)
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette
- Coupez le chorizo en tranches biseautées.
- Dans une cocotte, faites revenir le chorizo dans un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Épluchez et émincez l'oignon, puis ajoutez-le dans la cocotte.
- Chauffez le bouillon.
- Affinez les verts de poireau en les blanchissant 5 minutes dans le bouillon frémissant, puis égouttez.
- Coupez les blancs de poireaux en biseaux, ajoutez-les aux oignons.
- Incorporez les coquillettes, déglacez avec le vin blanc et mélangez.
- Ajoutez la moitié du bouillon, salez et remuez jusqu'à absorption.
- Une fois les coquillettes cuites, mélangez les verts de poireaux et le parmesan.
- Servez chaud avec les lamelles de chorizo grillé.
