Avec la Chandeleur qui pointe son nez, c'est l'occasion parfaite de préparer des crêpes salées qui raviront petits et grands ! Découvrez nos recettes créatives pour une crêpes party réussie en famille.
Préparer une pâte à crêpes salée
Pour une excellente pâte à crêpes, vous avez le choix entre la traditionnelle galette bretonne à base de farine de sarrasin ou une version plus simple avec de la farine classique. Voici une recette facile adaptée à tous.
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 250 g de farine
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à café de sel
Commencez par tamiser la farine dans un saladier, formez un puits et ajoutez progressivement la moitié du lait en mélangeant soigneusement. Incorporez les œufs battus, l'huile et le sel, puis ajoutez le reste du lait. Faites cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.
Inspiration pour vos crêpes farcies salées
Voici des idées succulentes pour farcir vos crêpes :
- Crêpes farcies au jambon façon Cyril Lignac
- Crêpes farcies à la viande hachée
- Crêpes farcies marocaines aux légumes
- Crêpes farcies au thon
- Crêpes farcies au poulet
Recette phare : Crêpes farcies au jambon de Cyril Lignac
Le chef Cyril Lignac propose une crêpe farcie parfaite, à base d'une béchamel maison qui ajoute une richesse étonnante à chaque bouchée.
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 600 ml de lait
- 4 à 8 tranches de jambon blanc
- Ingrédients pour la béchamel :
- 70 g de farine, 70 g de beurre, 500 ml de lait, 50 g de fromage râpé
- Salade en accompagnement
Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients et laissez reposer. Pour la béchamel, faites fondre le beurre, incorporez la farine puis le lait jusqu'à épaississement. Complétez avec le fromage, assaisonnez et réservez.
Faites cuire les crêpes, garnissez-les de béchamel et de jambon, puis pliez-les et faites-les dorer à la poêle. Servez chaud avec une salade.
Recette de crêpes farcies à la viande hachée
Transformez vos crêpes en un burger savoureux pour les plus petits avec cette recette.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 125 g de farine
- 250 ml de lait
- 2 œufs
- 350 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon
- 1 petite boîte de sauce tomate
- Fromage à burger (facultatif)
Préparez la pâte à crêpes et laissez-la reposer. Faites revenir l'oignon, puis la viande hachée. Ajoutez la sauce tomate et assaisonnez. Garnissez vos crêpes de la préparation, ajoutez du fromage et pliez en quatre avant de réchauffer.
