Une purée savoureuse de carottes et pommes de terre à redécouvrir

Les purées maison évoquent souvent des souvenirs d’enfance. Aujourd’hui, nous vous présentons une version revisitée de la purée classique, intégrant des carottes pour une touche de couleur et une douceur additionnelle. Cette recette simple mais délicieuse embellira vos repas tout en apportant de précieux nutriments.

Ingrédients

• 400 grammes de carottes
• 600 grammes de pommes de terre
• 50 grammes de beurre
• 100 millilitres de lait
• Une pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Ustensiles nécessaires

• Casserole
• Éplucheur ou couteau économe
• Presse-purée ou moulin à légumes

Préparation de la purée

1. Préparation des légumes

Épluchez les carottes et les pommes de terre. Rincez-les soigneusement, puis découpez-les en morceaux uniformes pour garantir une cuisson homogène.

2. Cuisson des légumes

Plongez les morceaux dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Réalisation de la purée

Égouttez les légumes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre en dés et un peu de lait chaud. Utilisez le presse-purée pour écraser le tout jusqu’à obtenir la texture désirée.

4. Assaisonnement

Salez, poivrez et incorporez une pincée de noix de muscade pour rehausser les saveurs. Mélangez délicatement pour bien combiner tous les ingrédients.

Astuce du chef

Pour une purée encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de lait ou une cuillère de crème fraîche.

Accords mets et vins

Accompagnez cette purée d’un vin blanc sec, comme un Chardonnay, qui mettra en valeur la douceur des carottes.

Contexte culturel

Histoire du plat : La purée est un incontournable de la gastronomie française. Elle peut être agrémentée de divers ingrédients selon les saisons, ce qui en fait un accompagnement adaptable et toujours apprécié.

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