Ah, Noël... C’est le moment parfait pour émerveiller vos invités ! Pourquoi ne pas leur offrir un dessert aussi spectaculaire qu’unique pour le réveillon ?
Les festivités approchent et avec elles, la question incontournable du menu de Noël. Optez pour une pavlova couronne de Noël aux cranberries, un dessert à la fois léger et délicieux qui ne manquera pas de faire sensation.
Ingrédients pour la pavlova de Noël aux cranberries
Pour que votre couronne soit un succès, voici les ingrédients nécessaires :
Pour la meringue :
- 200 g de blancs d’œufs (environ 6 à 7 œufs)
- 160 g de sucre glace
- 160 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Pour la chantilly :
- 60 cl de crème liquide entière (30 % de matière grasse)
- 50 g de sucre glace
- Quelques gouttes d’arôme vanille
Pour la décoration :
- 400 g de canneberges
- Coulis de fruits rouges
- Romarin
Étapes de la recette
Commencez par préparer votre meringue, la base de la couronne :
- Préchauffez votre four à 130°C.
- Recouvrez une plaque de papier sulfurisé en traçant deux cercles : un de 30 cm de diamètre et un autre de 15 cm pour délimiter votre couronne.
- Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis incorporez délicatement le sucre et la maïzena.
- Dressez la meringue sur le cercle dessiné, en laissant une tranchée pour la chantilly et les canneberges.
- Enfournez pendant environ 1h15 pour obtenir une texture ferme et blanche.
- Après cuisson, laissez refroidir la meringue à l’extérieur pendant 1 heure.
Maintenant, passez à la garniture :
- Préparez la chantilly en fouettant la crème avec le sucre et l'arôme vanille, puis étalez délicatement sur la tranchée de la meringue.
- Ajoutez les canneberges, parsemez de romarin et versez un peu de coulis de fruits rouges pour une touche finale élégante.
Libérez votre créativité pour la décoration ! Des fruits variés (framboises, fraises, groseilles...), de la menthe, ou même quelques paillettes alimentaires peuvent apporter une touche personnelle à votre dessert festif.
