En quête d'une idée gourmande pour votre prochain repas ? Cette recette de tian de légumes d'été signée Cyril Lignac est faite pour vous !
La chaleur estivale n’est pas une excuse pour négliger votre alimentation ! Avec ce beau temps, il est agréable de concocter des plats mijotés de saison, mettant à l'honneur des légumes savoureux, déclare Cyril Lignac sur RTL. C'est ainsi qu'il nous livre sa recette irrésistible de tian de légumes, à réaliser tout au long de l'été !
Les ingrédients du tian de légumes de Cyril Lignac
Cette recette repose sur une base de légumes frais, parfumés aux herbes aromatiques. Voici ce que vous devrez rassembler :
Pour la sauce tomate :
- 300 g de tomates concassées (ou des tomates légèrement abîmées)
- Oignons des Cévennes
- Huile d'olive
- Ail haché
- Thym ou romarin
Les légumes pour le tian :
- Aubergines chinoises
- Courgettes jaunes et vertes
L'assaisonnement :
- Piment d'Espelette
- Basilic frais
Ajoutez du fromage râpé ou quelques morceaux de mozzarella pour encore plus de saveurs.
Les étapes de préparation du tian de légumes
Cette recette vous prendra environ 15 minutes de préparation et 40 à 45 minutes de cuisson. Suivez ces étapes simples :
- Commencez par préparer la sauce tomate. Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail écrasé et une branche de thym ou de romarin. Incorporez les tomates et laissez mijoter doucement.
- Coupez les légumes en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur.
- Versez la sauce tomate dans un plat à gratin. Disposez harmonieusement les rondelles de courgettes et d'aubergines en alternant les couleurs, de manière à former un joli motif spiralé.
- Enfournez à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes. À la sortie du four, assaisonnez avec un peu de piment d'Espelette, un filet d'huile d'olive et du basilic frais avant de servir.
Ce tian de légumes se marie à merveille avec des brochettes de viande ou un poulet rôti savoureux.
Pour découvrir l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL, c'est par ici !
