Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, les meringues sont un vrai délice pour les gourmets. Toutefois, quelques astuces sont nécessaires pour éviter qu'elles ne s'affaissent en cuisson. Voici comment faire.
Réaliser des meringues n'a rien de compliqué. Commencez par battre vos blancs d'œufs en neige ferme, en ajoutant une pincée de sel. Incorporez progressivement du sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance bien ferme. Ensuite, dressez la préparation à l'aide d'une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour garantir leur tenue pendant la cuisson, saupoudrez-les d'un peu de sucre glace avant de les enfourner à 120°C pendant environ deux heures. Vous obtiendrez ainsi des meringues à la fois délicieuses et esthétiques.
43 recettes meringuées
Qu'elle soit française ou italienne, la meringue est un incontournable ! Elle se savoure seule ou accompagne à merveille vos desserts, notamment les tartes aux fruits. Prêts à vous lancer ?
