Vous avez un pot de petit-suisse qui traîne dans votre réfrigérateur et vous ne savez pas comment l’exploiter ? La plupart d’entre nous le consomment de façon classique, accompagné de sucre ou de fruits. Toutefois, il existe une manière originale de l’apprécier : la tortilla moelleuse ! Le chef Nabil Zemmouri vous guide pour réaliser cette recette simple et rapide.
Le petit-suisse est prisé pour sa fraîcheur, mais ses utilisations en cuisine semblent limitées. Pourtant, cette petite merveille laitière peut être réinventée. Avec deux ingrédients seulement, vous pouvez concocter une tortilla savoureuse qui surprendra vos invités.
Petit-suisse vs Yaourt : Ce qu'il faut savoir
Beaucoup confondent le petit-suisse avec un yaourt, mais il ne s’agit pas du tout du même produit. Le petit-suisse est en réalité un fromage frais non salé, élaboré à partir de lait et de crème de vache. Contrairement au yaourt qui est un lait fermenté, le petit-suisse ne contient pas les mêmes cultures bactériennes.
Est-il un fromage blanc ?
Oui, le petit-suisse peut être considéré comme un dérivé du fromage blanc. Le fromage blanc était obtention d’un lait caillé avec de la présure, se séparant en matière solide et petit-lait. Le petit-suisse, quant à lui, résulte de l'association de fromage blanc et de crème, offrant ainsi une texture douce et crémeuse.
Recette rapide de la tortilla au petit-suisse
Si un petit-suisse traîne dans votre réfrigérateur, cette recette de tortilla rapide est idéale. Elle constitue une option délicieuse, même si la date de péremption est dépassée de jusqu’à deux semaines.
Ingrédients :
- 1 petit-suisse
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
Préparation :
- Mélangez dans un bol le petit-suisse, la farine, le sel et le sucre. Une fois le tout bien amalgamé, façonnez une boule de pâte avec vos mains.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la boule finement avec un rouleau à pâtisserie.
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse et placez la tortilla. Retournez-la toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'elle ait bien gonflé.
