Préparez-vous à plonger dans des saveurs italiennes avec ces chaussons garnis à la mozzarella. Dorés et croustillants, ces panzerotti sont un véritable régal qui séduira tous vos invités.
Les traditions culinaires se transmettent de génération en génération, et les nonnas italiennes ont un riche héritage de recettes gourmandes. Si vous n'avez pas encore eu la chance de goûter aux panzerotti, il est temps de découvrir cette recette savoureuse partagée sur le compte mamy.etjordan, qui compte plus de 63 000 abonnés. Ce duo grand-mère et petit-fils excelle dans l'art de la cuisine italienne. Que ce soit pour un apéritif ou un pique-nique, ces petites merveilles seront toujours appréciées.
La recette des chaussons fourrés à la mozzarella qui sentent bon l’Italie
Les ingrédients
- 600 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 1 boule de mozzarella
- 6 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à café de sel
- Huile pour friture
- 1 tranche de jambon
- 1 verre et demi d’eau
Les étapes de préparation
- Dans un bol, mélanger la levure de boulanger avec de l’eau tiède jusqu’à dissolution.
- Sur un plan de travail, façonner un puits avec la farine. Ajouter le sel, puis la levure délayée et un filet d’huile.
- Mélanger à la fourchette ou à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène, encore collante.
- Former des boules de pâte et les couvrir d’un linge humide. Laisser lever pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Fariner le plan de travail et retravailler légèrement la pâte avec un peu de farine.
- Abaisser chaque boule de pâte au rouleau pour former des cercles.
- Sur chaque cercle, déposer de la sauce tomate, des dés de mozzarella et des morceaux de jambon.
- Assaisonner, replier la pâte pour enfermer la garniture, puis souder les bords avec une fourchette.
- Chauffer l’huile à 180 °C et frite les panzerotti jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant et déguster chaud ou à température ambiante.
Les panzerotti, une spécialité originaire des Pouilles
Le mot panzerotti évoque "panza", signifiant "ventre", en raison de leur forme généreuse. Originaires des Pouilles, ces chaussons frits sont un délice préparé avec des ingrédients simples tels que des légumes de saison et du fromage. En ajoutant des olives ou de la ricotta, ils deviennent encore plus savoureux. La pâte, similaire à la pâte à pizza, est fine et élastique.
