Une explosion de saveurs méditerranéennes se révèle grâce à une sauce onctueuse, idéale pour un déjeuner rapide qui ravira les petits comme les grands.
La texture fondante et l’aspect filant de ce plat séduisent tous les palais, et en particulier ceux des enfants, en offrant une expérience de goût inoubliable.
Les pâtes filantes à la poêle que nous vous proposons sont d’une simplicité déconcertante à préparer. Elles réunissent les éléments essentiels de la cuisine italienne, qui évoquent à chaque bouchée une véritable tradition gastronomique.
Tomate et mozzarella : des ingrédients emblématiques qui, tout comme sur une pizza, subliment également les pâtes. Pour un goût intense et enveloppant, nous associons la purée de tomate aux tomates cerises. La mozzarella, quant à elle, est responsable de cet effet filant tant recherché. Pour varier les plaisirs, vous pouvez choisir de la remplacer par de la Scamorza, de la provola, ou même de la mozzarella destinée à la pizza.
En ce qui concerne le type de pâtes, n’hésitez pas à choisir selon vos préférences : qu’elles soient longues ou courtes, cette sauce s’adapte parfaitement, devenant un incontournable pour ceux qui manquent de temps. C’est le plat parfait pour un déjeuner rapide, nourrissant et délicieux.
Ingrédients et préparation des pâtes filantes avec tomate et mozzarella
Quelle purée de tomate adopter ? Voici notre sélection des meilleures disponibles dans le commerce. Si vous optez pour une version maison, sachez comment la conserver après ouverture. En bonus, la mozzarella peut également être fabriquée à la main pour un vrai plaisir culinaire.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 400 g de pâtes au choix
- 400 ml de purée de tomate
- 100 g de tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 1 mozzarella
- Basilic frais selon les besoins
- Huile d’olive extra vierge selon les besoins
- Sel selon les besoins
- Parmigiano Reggiano râpé ou Pecorino râpé selon les besoins
PRÉPARATION (environ 20 minutes)
Tout d’abord, faites chauffer l’eau pour les pâtes, puis passez à la préparation de la sauce. Dans une large poêle, dorez l’ail dans un filet d’huile, puis ajoutez les tomates cerises entières et coupées en deux. Incorporez également le basilic avant de le retirer avec l’ail, puis versez la purée de tomate.
Laissez mijoter à feu vif jusqu’à ce que la sauce réduise. Pendant ce temps, salez l’eau et faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, puis incorporez-les à la poêle avec la sauce. Mélangez et ajoutez les morceaux de mozzarella. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’elle fonde.
Terminez par une généreuse portion de Parmigiano ou de Pecorino râpé selon vos préférences. Servez chaud pour profiter pleinement de l’effet filant et savoureux de ce plat réjouissant.
