La salade piémontaise est un incontournable de la cuisine italienne, réputée pour sa fraîcheur et ses saveurs éclatantes. Aujourd'hui, je vous propose une variante allégée, idéale comme entrée ou plat principal lors des journées estivales. Laissez-vous guider dans la réalisation de ce délice aux accents transalpins.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Difficulté: facile
Les ingrédients nécessaires
- 400 grammes de Pommes de terre
- 150 grammes de Tomates cerise
- 100 grammes de Jambon cuit
- 50 grammes de Cornichons
- 2 Œufs
- 2 cuillères à soupe de Mayonnaise allégée
- 1 Yaourt nature 0% MG
- 1 cuillère à café de Moutarde
- Sel
- Poivre
Ustensiles à préparer
- Casserole
- Saladier
- Couteau de cuisine
Étapes de préparation
1. Préparer les pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre, puis plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Faites-les cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendre.
2. Cuire les œufs
Faites cuire les œufs durs en les plongeant dans une autre casserole d'eau bouillante, pendant 9 minutes.
3. Découper les ingrédients
Pendant que les pommes de terre et les œufs cuisent, coupez le jambon en dés, les cornichons en rondelles et les tomates cerise en deux.
4. Préparer la sauce
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise allégée, le yaourt nature et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre pour obtenir une sauce légèrement relevée.
5. Dresser la salade
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en cubes. Écalez (retirez la coquille) les œufs durs et coupez-les en quartiers.
6. Finaliser la préparation
Incorporez doucement tous les ingrédients dans le saladier contenant la sauce et mélangez pour bien enrober le tout.
Astuces du chef
Pour alléger encore plus cette salade, envisagez de remplacer la mayonnaise par du fromage blanc ou d'augmenter la proporiton de yaourt dans la sauce.
Quel vin choisir ?
Pour accompagner votre salade piémontaise légère, optez pour un vin blanc frais tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, qui mettront en valeur la légèreté du plat.
Détails à connaître
Bien que le nom puisse prêter à confusion, la salade piémontaise telle qu’on la connaît est principalement associée à la cuisine française et non à celle du Piémont italien.
