Le carré de chocolat noir est plébiscité pour ses bienfaits, mais qu'en est-il du chocolat au lait ? Deux spécialistes en nutrition nous éclairent sur le sujet.
Le débat autour du chocolat noir et du chocolat au lait oppose souvent les amateurs de chaque catégorie. Certains savourent l'amertume et la richesse du chocolat noir, tandis que d'autres se laissent séduire par la douceur et la texture crémeuse du chocolat au lait. Mais en matière de santé, laquelle de ces deux options mérite nos faveurs ? Deux experts en nutrition analysent la question.
Les avantages du chocolat noir
Il va sans dire que le chocolat noir se démarque nettement sur le plan nutritionnel. Sa teneur en cacao varie de 43% à 100%, alors que les versions au lait se situent entre 25% et 40%. Plus la concentration de cacao est élevée, plus les bienfaits pour la santé sont significatifs, comme le souligne la nutritionniste Hafid Halhol.
Le chocolat noir exerce des effets positifs sur notre système vasculaire, grâce surtout à ses flavonoïdes, des antioxydants qui diminuent le cholestérol nuisible et favorisent la circulation sanguine. Une étude menée en 2008 a révélé que des patients souffrant d'hypertension avaient constaté une baisse de leur pression artérielle après seulement 15 jours de consommation de chocolat noir.
Un atout pour le cerveau
Le chocolat noir, surtout lorsqu'il contient au moins 75% de cacao, est également une bonne source d'oligoéléments. Les nutritionnistes rappellent la présence de phosphore, zinc, cuivre et manganèse, tous essentiels à l'immunité et à la protection cellulaire ainsi qu'au bon fonctionnement neuronal.
De plus, le cacao stimule la production de neurotransmetteurs tels que la sérotonine et la phényléthylamine, souvent appelés les hormones du bien-être. C'est cette stimulation qui explique en partie notre craving pour le chocolat.
Le chocolat au lait : pas si mauvais que ça
À l'opposé, faut-il éliminer totalement le chocolat au lait de notre alimentation ? Pas nécessairement, selon Sarah Mony, diététicienne nutritionniste. Pour ceux qui n'ont pas de restrictions spéciales, ce chocolat peut également apporter du plaisir et des nutriments comme le calcium, vital pour la santé osseuse. Cependant, il est prudent de limiter sa consommation à deux carrés par jour max.
De plus, le chocolat au lait contient souvent des sucres ajoutés et peut favoriser une prise de poids s'il est consommé en excès. Voilà pourquoi une approche modérée est toujours conseillée.
