Cette semaine, à l'heure du goûter, nous vous invitons à savourer une création alliant deux classiques : le streusel allemand et le cake aux pommes.
Imaginez une mie moelleuse parfumée à la cannelle, parsemée de pommes fondantes, le tout surmonté d'un crumble doré et croustillant. Cette union gourmande, baptisée apple streusel bread, est un incontournable aux États-Unis. Elle transforme le dessert et apporte une touche de nouveauté tout en conservant des saveurs familières.
Les ingrédients
- 50 g de sucre roux
- 30 g de noix de pécan
- 45 g de farine
- 30 g de beurre demi-sel
- 200 g de farine
- 100 g de sucre roux
- ½ c. à café de bicarbonate
- 2 c. à café de cannelle
- 120 g de beurre demi-sel
- 2 œufs
- 6 cl de lait
- 3 pommes
Préparation du streusel
Pour commencer, préparez le streusel en mélangeant dans un saladier 50 g de sucre roux, 30 g de noix de pécan hachées, 45 g de farine et ½ c. à café de cannelle. Incorporez 30 g de beurre demi-sel ramolli et pétrissez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable grossier. Réservez au frais.
Préparation de l'appareil à cake
Dans un autre saladier, combinez 200 g de farine, 100 g de sucre roux, ½ c. à café de bicarbonate, 1 c. à café de cannelle, 120 g de beurre demi-sel ramolli, et 2 œufs. Ajoutez progressivement 6 cl de lait en remuant jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Épluchez et coupez en cubes 2 à 3 pommes, puis incorporez-les délicatement.
Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et saupoudrer le streusel refroidi par-dessus. Enfournez à 180 °C pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir avant de savourer avec une tasse de thé fumant.
