Les fêtes approchent et il est temps de renouer avec la tradition des bredele. Ces délices alsaciens, qui avaient quelque peu disparu de ma cuisine ces dernières années, font un grand retour! Cette fois, j'ai décidé de préparer au moins dix variétés différentes pour me replonger dans l'esprit festif de fin d'année. Je m'amuse comme une folle à découvrir de nouvelles recettes tirées de mes livres, et je ne peux que vous conseiller le livre “Les petits gâteaux d'Alsace” de Suzanne Roth, un incontournable sur le sujet!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes simples pour le quotidien et des menus de batch cooking prêts à l'emploi. Redécouvrez le plaisir de cuisiner, amusez-vous, et régalez votre famille et vos amis! Si vous souhaitez soutenir mon travail :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
- Bredele bonnets de Moines
- Bonnets de Moines
La recette du jour concerne un petit sablé amusant, garni de confiture. Optez de préférence pour une confiture épaisse, traditionnellement de quetsche, mais n'hésitez pas à utiliser celle que vous avez sous la main; pour ma part, j'ai choisi une délicieuse confiture de cerises avec de gros morceaux!
Côté matériel, vous n'avez besoin que d'un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre, ou même d'un coquetier qui fera l'affaire. Il vous suffit de plier trois côtés pour créer le petit bonnet de moine!
Recette des Bonnets de Moine à la Confiture
De petits sablés à la vanille garnis de confiture de cerises.
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 12 min | Temps total : 2h27 | Portions : 40 biscuits
Ingrédients
- 330 g de farine tamisée
- 25 g de fécule de maïs
- 100 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre semoule
- 2 cuillères à café de vanille en poudre
- 150 g de margarine ou de beurre pommade
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 pot de confiture (cerises, framboises, quetsches…)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine, maïzena, poudre d’amandes, sucre, vanille et sel. Faites un puits au centre.
- Ajoutez la margarine en dés ainsi que les œufs, puis pétrissez la pâte à la main. Formez une boule et enveloppez-la dans du film plastique. Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 3 mm, puis découpez des ronds avec un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mettez un peu de confiture au centre de chaque rond, puis pliez trois bords pour former les bonnets de moines en les pinçant.
- Enfournez pendant environ 12 minutes à 180°C.
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