La frangipane, un véritable délice sucré, est souvent au cœur de la célèbre galette des rois. Facile à préparer et toujours appréciée, cette crème douce et parfumée ravira les papilles des petits comme des grands. Voici comment concocter cette spécialité chez vous !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 oeufs
- 10 ml de rhum ambré
- 5 ml d’extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse, sans le faire fondre.
Étape 2
Ajoutez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger à chaque ajout.
Étape 3
Incorporez la poudre d’amandes, puis le rhum ambré et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Étape 4
Versez le mélange dans un moule et égalisez le dessus avec une spatule.
Étape 5
Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes, ou jusqu’à obtention d'une belle couleur dorée sur le dessus.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus riche, laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant une heure avant la cuisson. Cela permet aux arômes de mieux se développer.
Accord boisson
Servez votre frangipane accompagnée d’un thé à la vanille ou d’un cidre doux pour mettre en avant ses saveurs d’amande.
Un peu d'histoire
Originaires d’Italie, les frangipanes sont devenues une spécialité emblématique lors de l’épiphanie en France, notamment au travers de la traditionnelle galette des rois.
Présentation et décoration
Pour une belle table, présentez votre frangipane sur un plat de présentation élégant, décoré d'une légère couche de sucre glace pour une note raffinée.
