Pour cuire des pâtes ou des pommes de terre, cette technique vous fera gagner un temps précieux en cuisine. Découvrez l'astuce du chef Norbert Tarayre pour porter l'eau à ébullition rapidement.
Rien n'est plus frustrant que d'attendre devant sa casserole pendant que l'eau tente désespérément d'atteindre le point d'ébullition. Combien de fois avez-vous interrompu vos activités en attendant que cette eau "infini" daigne bouillir ? Heureusement, le chef Norbert Tarayre a une solution pour vous éviter de perdre patience. Voici son astuce pour accélérer l'ébullition !
Choisir le bon ustensile
Tout commence par le choix de votre récipient. Évitez les petites casseroles ! Optez pour une grande casserole ou un sautoir profond. Plus la surface de contact avec la chaleur sera importante, plus l'eau bouillira rapidement. En utilisant une large casserole, vous pourrez appliquer l'astuce de Norbert pour faire bouillir de l'eau sans attente.
Procédé pour une ébullition rapide
Voici comment procéder en trois étapes :
- Placez votre grande casserole sur un feu moyen-fort et laissez-la chauffer à vide pendant 1 à 2 minutes.
- Puis, versez prudemment l'eau froide dans la casserole. Bien que le liquide froid abaisse temporairement la température, la chaleur accumulée dans la casserole relancera l'ébullition rapidement.
- Continuez à chauffer à feu moyen-fort jusqu'à ce que l'ébullition se manifeste, en surveillant attentivement.
Avec cette méthode, vous réduirez significativement le temps nécessaire pour porter l'eau à ébullition. Plutôt que de passer 10 à 15 minutes à attendre, l'eau atteindra le point d'ébullition en quelques instants. La prochaine fois que vous serez pressé de cuire des pâtes, vous saurez exactement quoi faire !
