Aujourd'hui, je vous présente un incontournable de la pâtisserie : la tarte aux pommes maison. Un dessert simple à réaliser, parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour le goûter ou un repas en famille.
quelles pommes choisir pour votre tarte aux pommes ?
Le choix des pommes est crucial pour réussir votre tarte. Optez pour des variétés croquantes comme la Pink Lady ou la Royal Gala, qui conservent bien leur texture à la cuisson. Pour une tarte plus fondante et savoureuse, pensez aux Golden, Boskopp ou Grise du Canada, qui apportent un goût riche et parfumé.
quelle pâte pour la tarte aux pommes ?
Traditionnellement, une pâte brisée est utilisée pour cette recette. Je vous recommande de la préparer vous-même pour un résultat optimal. Si vous êtes pressé, une bonne pâte feuilletée du commerce fera aussi l'affaire, en ajoutant une texture croustillante à votre dessert. N'oubliez pas de bien beurrer votre moule pour éviter que la tarte n'accroche.
comment conserver votre tarte aux pommes?
Une fois préparée, il est rare qu'une tarte aux pommes dure longtemps chez moi, mais si besoin, voici quelques conseils de conservation :
- Conservez-la au réfrigérateur pour maximiser sa fraîcheur, en la couvrant avec un couvercle, un film alimentaire ou un bee wrap.
- La tarte se garde ainsi jusqu'à 3 jours. Pour apprécier toute sa saveur, réchauffez-la légèrement avant de servir.
- Vous pouvez également congeler votre tarte : laissez-la refroidir complètement puis emballez-la hermétiquement. Découpez-la en parts pour faciliter la décongélation.
Pour réchauffer, laissez-la décongeler au frais puis passez-la légèrement au four pour retrouver son croustillant.
recette de la tarte aux pommes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 4 pommes
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide (animale ou végétale)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Instructions :
- Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond et réservez-le au réfrigérateur.
- Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en tranches fines. Disposez-les en rosace sur le fond de tarte.
- Battez les œufs avec la crème, puis versez le mélange sur les pommes. Saupoudrez de sucre et de cannelle, puis enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
La tarte aux pommes est maintenant prête à être dégustée ! Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux sous le hashtag #cuisineaddict.
