Le clafoutis aux cerises est un incontournable de la pâtisserie française, connu pour sa simplicité et son goût authentique. Si vous souhaitez épater vos amis ou votre famille, suivez la recette exclusive d'un grand pâtissier, qui vous guidera étape par étape dans la création de ce délice sucré.
Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Liste des ingrédients
- 300 grammes de cerises en conserve
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 300 millilitres de lait
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
- Fouet
- Saladier
Instructions de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C puis beurrez généreusement le moule à clafoutis. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et blanchi. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporez progressivement le lait tout en fouettant afin d'éviter les grumeaux, puis ajoutez l'extrait de vanille et la pincée de sel. Disposez les cerises égouttées au fond du moule et versez la pâte par-dessus.
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Il est conseillé de laisser tiédir avant de servir pour en apprécier pleinement les saveurs.
Astuce du chef : Pour une touche encore plus foudroyante, ajoutez une cuillère à soupe de kirsch à la pâte avant de la cuire. Cela renforcera la saveur de vos cerises.
Pour accompagner ce dessert exquis, un verre de cidre doux serait idéal, ajoutant une note de fraîcheur et un léger effervescence qui complétera parfaitement le clafoutis. Traditionnellement originaire de Limousin, ce dessert fait la joie des gourmands avec ses saveurs intemporelles.
