Vous avez toujours rêvé de préparer des nems vous-même sans complications ? Suivez notre recette incontournable pour concocter des nems vietnamiens qui rivalisent avec ceux des restaurants.
Ingrédients pour des nems maison
- 150 g de crevettes décortiquées
- 600 g d'échine de porc émincée
- Une poignée de champignons noirs séchés
- 2 carottes râpées
- Une poignée de pousses de soja fraîches
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail pressées
- 100 g de vermicelles de riz
- Des galettes de riz de 16 cm de diamètre
- 1 œuf battu
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- Un peu de coriandre ou de persil
- Des feuilles de menthe
- Salade verte pour servir
- Sel et poivre au goût
Préparation des nems
Avec des étapes simples, vous pouvez réaliser ces délices en un rien de temps :
- Commencez par réhydrater les champignons et les vermicelles dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Hachez-les finement avec la coriandre et les pousses de soja.
- Dans un grand saladier, mélangez les crevettes hachées, le porc, les carottes, les oignons et l'ail. Ajoutez l'œuf battu, la sauce soja, le sel et le poivre. Bien mélanger pour incorporer tous les ingrédients.
- Trempez une galette de riz dans de l'eau tiède pendant 20 à 30 secondes, puis déposez-la sur un torchon propre.
- Ajoutez une cuillère à café de farce à la base de la galette, roulez en serrant pour éviter les poches d'air, puis repliez les côtés avant de terminer le roulage.
- Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle et faites frémir les nems jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les servir chauds avec des feuilles de salade et de menthe.
Sauce d'accompagnement
Pour accompagner vos nems, préparez une sauce délicieuse mélangeant nuoc-mâm, eau, jus de citron, sucre, sel et ail. Dégustez vos nems bien chauds, roulés dans les feuilles de salade, pour un plaisir authentique et savoureux !
