La papillote de saumon allie simplicité et finesse. Facile à cuisiner, ce plat emblématique enferme les saveurs et conserve le moelleux du poisson. Parfait pour un dîner convivial, il séduit par sa légèreté et son goût raffiné.
Ingrédients essentiels
- 4 filets de saumon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 grandes feuilles de papier sulfurisé
- 2 cuillères à café de graines de fenouil
- 1 citron confit
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Couteau d’office
- Zesteur
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.
- Sur chaque feuille, déposez un filet de saumon et arrosez d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et parsemez de graines de fenouil.
- Ajoutez quelques tranches de citron confit sur chaque filet pour rehausser les saveurs.
- Fermez soigneusement les papillotes en pliant les bords pour bien les sceller.
- Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes.
- Servez ces délices directement dans les papillotes.
Astuce de chef
Pour intensifier le goût du saumon, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de moutarde douce avant de fermer les papillotes. Cela ajoutera un arôme subtil tout en préservant la saveur marine du plat.
Accords mets et vins
Un verre de Chardonnay se marie à merveille avec le saumon en papillote, mettant en valeur ses arômes délicats sans les étouffer.
Origine du plat
La cuisson en papillote est une technique traditionnelle française qui permet de cuire les aliments emballés dans du papier, en conservant les jus et les arômes. C'est une méthode conviviale et saine qui mérite d'être redécouverte.
