Le far breton aux pruneaux est bien plus qu'un simple dessert; il incarne l'âme de la Bretagne avec sa texture moelleuse et son goût sucré, rehaussé par des pruneaux fondants. Cette recette, transmise par le célèbre chef Cyril Lignac, fait revivre les traditions culinaires bretonnes à chaque bouchée.
Un dessert facile à réaliser
Préparer un far breton est un jeu d'enfant, nécessitant seulement quelques ingrédients courants qui se transforment en un délice cuit au four. Voici les ingrédients clés :
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 100 grammes de farine
- 150 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 500 millilitres de lait entier
- 20 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les œufs un à un tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez progressivement le lait, puis la pincée de sel et le rhum pour un parfum délicat.
Beurrez généreusement un moule à gâteau, disposez les pruneaux uniformément, puis versez la préparation par-dessus. Enfournez pendant 50 minutes jusqu'à ce que votre far soit bien doré. Laissez refroidir avant de démouler.
Petits conseils pour un far breton réussi
Pour un résultat optimal, ne dépassez pas le temps de cuisson afin d'assurer une texture moelleuse. Pensez également à remplacer le rhum par d'autres arômes selon vos goûts, comme de l'extrait de vanille.
Pour accompagner ce délice, un cidre brut fera merveille; son effervescence et son goût fruité s'accorderont parfaitement avec la douceur du far breton. Alors n'attendez plus pour vous plonger dans cette tradition sucrée bretonne qui ravira petits et grands.
