Vous aimez les viennoiseries, mais vous craignez pour votre ligne ? Il n'est pas interdit de succomber de temps à autre, à condition de faire des choix éclairés. Mais alors, vers quelle option se tourner ?
Croissants, pains au chocolat ou encore chaussons aux pommes, ces délices peuvent parfois piquer notre gourmandise au petit déjeuner. Cependant, il convient d'être prudent. En effet, ces pâtisseries, riches en pâte feuilletée beurrée et en sucres, peuvent nuire à votre ligne et à votre santé.
Élevées en graisses saturées et pauvres en fibres, ces viennoiseries sont à consommer avec modération. Toutefois, si l'envie se faisait sentir, il serait judicieux de se tourner vers la moins néfaste.
Optez pour un mini croissant pour limiter les dégâts
Selon le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste, « aucune viennoiserie n'est vraiment recommandable en raison de leur richesse calorique, grasse et sucrée. Toutefois, un mini croissant peut être une option d'appoint. » Ce dernier permet de diminuer les apports en sucre et en beurre par rapport à son cousin classique.
Pour mettre en perspective, un croissant traditionnel compte environ 400 calories, tandis qu'un mini croissant d'environ 25 g ne pèse qu'environ 100 calories, offrant ainsi un choix plus léger.
Préparer un gâteau nourrissant en évitant les écarts
Les alternatives maison restent néanmoins le meilleur choix pour démarrer la journée avec douceur. Préparer un gâteau comme un quatre-quarts fait maison peut transformer le petit déjeuner en un moment agréable et nutritif. « En jouant sur les ingrédients, on peut réaliser un gâteau moelleux, composé de yaourt, d'œufs, de farine intégrale, et aromatisé à la vanille ou à la cannelle. Ce type de préparation est bien plus riche en nutriments qu'une simple viennoiserie, apportant protéines et fibres pour éviter les fringales », souligne le nutritionniste.
Avant de céder à la tentation à la boulangerie, pensez à une petite session pâtisserie pour concocter ce gâteau que vous pourrez déguster chez vous ou à emporter selon votre emploi du temps.
Un grand merci au Dr Laurent Chevallier, médecin nutritionniste au CHU de Montpellier et auteur de Faites votre révolution alimentaire ! (éditions Fayard).
