Vous cherchez un dîner à la fois léger et savoureux ? Plongez dans ces recettes alléchantes qui allient gourmandise et respect de la santé, tout en soutenant une alimentation durable. Ces plats mettent en avant des ingrédients simples et pleins de saveurs.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Coût : économique
Ingrédients nécessaires
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 tiges de céleri
- 2 gousses d’ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Thym frais
- Feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Couteau de chef
- Planche à découper
Préparation en étapes simples
1. Préparation des légumes
Commencez par éplucher et émincer l'oignon, puis préparez les carottes en rondelles et le céleri en morceaux.
2. Sauter les légumes
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter les ingrédients
Incorporez les carottes, le céleri et l'ail haché. Faites revenir le tout pendant quelques minutes pour éveiller les saveurs.
4. Incorporation des lentilles
Ajoutez les lentilles vertes, le thym et la feuille de laurier, puis versez le bouillon de légumes chaud. Portez à ébullition avant de réduire le feu.
5. Mijoter
Laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez le thym et la laurier avant de servir.
Astuces pour sublimer le plat
Pour une touche croquante, ajoutez des graines de courge ou de tournesol grillées juste avant de servir.
Boisson d'accompagnement
Pour accompagner ce plat léger, pensez à une eau fraîchement infusée avec des herbes comme le basilic ou la menthe, offrant une note rafraîchissante.
Bienfaits des lentilles
Riche en fibres et en protéines végétales, les lentilles sont faibles en graisses, faisant de cette recette un choix idéal pour votre santé et votre budget.
