Le gratin de courgettes est un incontournable des repas familiaux. Sa simplicité et son goût réconfortant font de ce plat un succès assuré lors de chaque repas. Suivez notre recette et régalez vos invités avec cette préparation fondante, agrémentée d'une belle croûte dorée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 courgettes
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée
Ustensiles nécessaires
- Un four
- Un plat à gratin
- Une mandoline ou un couteau bien aiguisé
- Une râpe
Préparation
Étape 1
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau agile.
Étape 2
Salez légèrement les rondelles afin qu'elles libèrent leur eau pendant la cuisson.
Étape 3
Hachez finement la gousse d'ail après l'avoir pelée.
Étape 4
Badigeonnez le plat à gratin d'huile d'olive et disposez une couche de rondelles de courgette.
Étape 5
Saupoudrez d'ail haché, assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade, puis nappez avec une partie de la crème fraîche.
Étape 6
Répétez cette opération en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Terminez en saupoudrant le fromage râpé sur le dessus.
Étape 8
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuce de chef
Pour un gratin encore plus onctueux, mélangez la crème fraîche avec un œuf battu avant de l'incorporer aux courgettes.
Accompagnement idéal
Pour accompagner votre gratin, un vin blanc léger et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra équilibrer la richesse du plat.
En savoir plus sur le gratin
Le gratin est une technique culinaire française qui consiste à cuire des aliments avec une croûte dorée. Ce plat peut intégrer une variété de légumes, dont la courgette, connue pour sa douceur et son onctuosité.
Matériel de cuisine recommandé
Pour réussir votre gratin, choisissez des plats en céramique ou en verre résistant au four. Une spatule est idéale pour servir des portions harmonieuses, et n'hésitez pas à préchauffer vos assiettes pour conserver la chaleur du plat.
