Apportez une touche d'originalité à vos repas avec cette salade de fenouil à l'orange. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un repas léger ou pour débuter un dîner entre amis. Suivez notre guide et faites le plein de saveurs !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 bulbes de fenouil
- 3 oranges
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Quelques olives noires dénoyautées (optionnel)
- Graines de fenouil ou d'anis (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Râpe ou mandoline
- Presse-agrumes
- Bol
Préparation
Étape 1
Lavez les bulbes de fenouil et retirez les tiges. Émincez finement le fenouil en lamelles, également appelé julienne.
Étape 2
Pelez les oranges à vif : coupez les extrémités, posez-les sur la planche et retirez la peau en suivant la forme du fruit pour enlever aussi la peau blanche.
Étape 3
Détachez les segments d'orange en coupant entre les membranes blanches pour obtenir des suprêmes sans peau.
Étape 4
Mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive dans un bol. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
Étape 5
Dans un grand saladier, associez le fenouil émincé et les suprêmes d'orange. Versez la vinaigrette au citron et à l'huile d'olive.
Étape 6
Pour une touche supplémentaire, ajoutez les olives et saupoudrez de graines de fenouil ou d'anis selon votre goût.
Astuce de chef
Pour une salade plus croquante, plongez le fenouil émincé dans un bol d'eau glacée pendant une heure avant de l'utiliser ; cela va raffermir ses fibres.
Accord mets-vin
Accompagnez cette salade avec un vin blanc sec mais fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, qui mettra en valeur la fraîcheur des agrumes et l'anis du fenouil.
Information supplémentaire
Le fenouil se marie à merveille avec l'acidité douce de l'orange. En plus d'être savoureux, ce légume racine est reconnu pour ses propriétés digestives, apportant une touche sophistiquée à ce plat accessible.
