Après le bistrot, la table gastronomique et la pâtisserie, Cyril Lignac ajoute une nouvelle pierre à son édifice culinaire avec Le Bar des Prés, une cantine healthy au charme japonisant sur la rive gauche.
Avec son accent du sud et sa personnalité rayonnante, Cyril Lignac ne cesse de réinventer la gastronomie. Il confie : "Je fonctionne à l'envie." C’est de cette philosophie qu’est née Le Bar des Prés, un espace où se mêlent plaisir et bien-être. C’est une adresse conçue pour être fréquentée au quotidien, le genre de bistrot que l'on rêve de découvrir pour déjeuner ou dîner avec délice.
Le cru, sauce Lignac
Les nouvelles recettes crues du chef Lignac
- Daurade marinée au yuzu et croûtons dorés
- Avocado sur galette craquante et tourteau au curry Madras
- Saumon mi-cuit, vinaigrette fruit de la passion, poivre du Népal
"C’est l'assaisonnement qui fait la magie du cru," souligne Cyril avec un regard gourmand. Riches en épices et en textures, ses plats révèlent des saveurs inspirées de ses voyages.
Alliant tradition et innovation, Le Bar des Prés propose également des classiques tels que sashimis et makis, préparés à la minute par un maître sushi japonais, rehaussés de wasabi frais et de gingembre mariné maison.
Un pocket restaurant
Cyril Lignac décrit son restaurant comme un "théâtre de poche" tenant à la fois d'une cantine conviviale et d'un bar à cocktails. Pour la décoration, il a fait appel à des architectes renommés, créant un espace mettant en valeur des matériaux naturels tels que le bois et le marbre, inspiré de l’esprit germanopratin avec des accents audacieux.
Tous les éléments sont réunis pour une expérience culinaire unique : des vins naturels pour accompagner les plats et des thés raffinés pour compléter l'offre. Avec Le Bar des Prés, Cyril Lignac apporte une bouffée d'air frais à la gastronomie, qui s'épanouit à chaque bouchée.
(1) Restaurant Le Bar des Prés, 25, rue du Dragon, 75006 Paris. Tél. : 01 43 25 87 67.
