Le chocolat noir est souvent loué pour ses bienfaits sur le cœur et l'humeur. Mais que dire de son homologue, le chocolat au lait ? Deux spécialistes en nutrition nous éclairent.
S'il y a un sujet de débat autour de la table, c'est bien la rivalité entre le chocolat noir et le chocolat au lait. Certains préfèrent l'amertume du chocolat noir tandis que d'autres optent pour le côté doux et crémeux du chocolat au lait. Sur le plan de la santé, quel est le choix judicieux ?Voici les réponses de deux experts.
les atouts santé du chocolat noir
La préférence pour le chocolat noir trouve son fondement dans sa teneur élevée en cacao qui peut atteindre jusqu'à 100 %, contre seulement 25 à 40 % pour le chocolat au lait. Le médecin nutritionniste Hafid Halhol confirme que plus le cacao est présent, plus les bénéfices nutritionnels sont conséquents.
Le cacao regorge d'antioxydants, notamment des flavonoïdes qui aident à réduire le mauvais cholestérol et favorisent la circulation sanguine. Une étude américaine de 2008 a démontré que des personnes âgées souffrant d'hypertension, après avoir consommé du chocolat noir pendant quinze jours, ont observé une baisse de leur pression artérielle et une amélioration de la santé vasculaire.
les bienfaits du chocolat sur le cerveau
Le chocolat noir affichant au moins 75 % de cacao est également riche en oligoéléments. La diététicienne Sarah Mony souligne la présence de nutriments essentiels tels que le phosphore, le zinc, le cuivre et le manganèse, qui jouent un rôle protecteur pour le système immunitaire. Le magnésium, quant à lui, aide à réguler le stress.
De plus, le chocolat stimule la sérotonine, souvent nommée l'hormone du bonheur, ainsi que la phényléthylamine, qui agit comme un antidépresseur naturel. C'est cette action qui explique les envies irrésistibles de chocolat chez certaines personnes.
une modération s'impose
Cependant, il est important de ne pas abuser du chocolat. Selon le livre Fake news santé, les divers composés bénéfiques du chocolat sont présents en faibles quantités, même dans le noir. Les professionnels conseillent de limiter la consommation à 1 ou 2 carrés par jour, soit environ 30 à 40 g. Le chocolat noir, bien qu'enrichi en cacao, contient également des graisses saturées et des sucres, ce qui peut le rendre plus calorique que son proche rival.
Bien que le chocolat noir soit plus riche en avantages, son originalité réside aussi dans sa capacité à fournir des fibres, réduisant ainsi l'absorption de sucre et de graisse, contrairement au chocolat au lait.
En ce qui concerne le chocolat au lait, Sarah Mony indique qu'il ne faut pas l'éliminer complètement. Pour les personnes sans restrictions alimentaires, il peut encore faire partie d'une alimentation équilibrée, apportant une dose de calcium. Il est cependant conseillé de ne pas en abuser, étant donné sa teneur en sucres ajoutés.
