Mardi gras se profile à l'horizon, et quoi de mieux que de savourer des churros faits maison? Qu'ils soient cuits au four, préparés au Thermomix ou à la manière de Cyril Lignac, ces délices raviront vos papilles.
Après la galette des rois et la chandeleur, il est temps de fêter mardi gras, qui tombent cette année le 16 février. L'occasion idéale pour savourer de succulents beignets, bugnes, donuts et bien sûr, churros ! Accompagnez-les de délicieuse pâte à tartiner maison, de confiture ou simplement de sucre en poudre pour une touche encore plus gourmande.
Recettes variées de churros :
- Churros classiques
- Churros sauce chocolat de Cyril Lignac
- Churros au four
- Churros au Thermomix
Churros classiques
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 25 cl d'eau
- 3 pincées de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Huile pour friture
Préparation :
- Chauffez l'huile à 170°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
- Faites bouillir l'eau et ajoutez le sel.
- Versez l'eau sur le mélange farineux et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Placez la pâte dans une poche à douille cannelée.
- Coupez des boudins et faites-les frémir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
- Roulez-les dans du sucre en poudre avant de déguster chaud.
Churros sauce chocolat de Cyril Lignac
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 150 g d'eau
- 2 pincées de sel
- 1 œuf
- 1 pincée de sucre
- Huile de tournesol
- Sucre cristal
- 120 g de chocolat noir
- 100 g de crème entière
- 90 g de lait entier
- 30 g de sucre
Préparation :
- Portez l'eau à ébullition avec le sel, puis hors du feu, incorporez la farine.
- Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
- Préparez la sauce chocolat en faisant chauffer le lait, la crème et le sucre, puis incorporez le chocolat découpé.
- Chauffez l'huile à 180°C, puis formez des churros et faites-les frémir jusqu'à dorure.
- Égouttez, sucrerez et servez avec la sauce chocolat.
Churros au four
Ingrédients :
- 125 g de farine
- 25 cl d'eau
- 20 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites bouillir l'eau avec le sel, puis incorporez la farine en remuant vigoureusement.
- Laissez la pâte tiédir, puis transférez-la dans une poche à douille.
- Dressez des boudins sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 20 minutes.
- Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.
Conseils :
- Pour des churros plus légers, utilisez une partie de fécule de maïs.
- Ajoutez de l'eau de fleur d'oranger lors de la préparation pour une touche parfumée.
Churros au Thermomix
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 80 g de beurre
- 250 g d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 œufs
- 100 g de sucre pour le roulage
Préparation :
- Dans votre Thermomix, portez à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
- Ajoutez la farine et mélangez bien, puis incorporez la vanille.
- Laissez refroidir et ajoutez les œufs progressivement tout en mélangeant.
- Formez les churros sur du papier sulfurisé et enfournez à 180°C jusqu'à dorure.
