Découvrez la tartinade de lentilles corail, une recette à la fois simple et gourmande qui apportera une note originale à vos apéritifs entre amis ou à vos repas quotidiens. À la fois saine et pleine de goût, elle séduira aussi bien les petits que les grands.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les lentilles corail sous l'eau froide afin de retirer l'excès d'amidon.
Étape 2
Dans une casserole, ajoutez deux fois le volume des lentilles en eau, accompagnée d'une pincée de sel.
Étape 3
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 4
Égouttez les lentilles et transférez-les dans un saladier.
Étape 5
Intégrez l'huile d'olive, le curcuma, le cumin, l'ail en poudre, le jus de citron et le poivre. Mixez le tout à l'aide du mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse.
Étape 6
Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Pour un mélange harmonieux des saveurs, placez la tartinade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Astuces de chef
Pour obtenir une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature lors de la préparation.
Vin et accompagnement
Pour sublimer les saveurs de cette tartinade, accompagnez-la d'un vin blanc vif et sec, tel qu'un sauvignon blanc.
Information complémentaire
Les lentilles corail, originaires des régions asiatiques, se démarquent par leur richesse en protéines et en fibres. Elles sont idéales pour une alimentation équilibrée. Cette tartinade s'inspire des mezzés orientaux, ajoutant une touche épicée à vos repas.
