Longtemps sans vous proposer un plat indien, je revêts aujourd’hui ma toque de chef pour vous transmettre ma passion pour la cuisine végétarienne. Ce biryani aux légumes, alliant riz et épices, est parfait pour les journées fraîches d’hiver.
Biryani aux légumes d’hiver : une recette rapide
Après vous avoir déjà concocté un biryani estival, voici ma version hivernale, préparée de manière ultra rapide avec le Cookeo.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, votre destination pour des recettes simples et des idées de menus de batch cooking. Explorez des mets faits maison et partagez des moments gourmands avec vos proches. Si vous souhaitez me soutenir, n’hésitez pas !
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 300 g de riz basmati
- 1 petit chou-fleur
- 2 carottes
- 200 g de pommes de terre
- 400 g de tomates concassées
- 1 yaourt à la grecque
- 1 citron jaune
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1,5 cm de gingembre
- 1 étoile de badiane
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de garam masala
- Huile d’olive
- Sel
Instructions pour la préparation
- Commencez par émincer les oignons et éplucher les autres légumes : ail, chou-fleur en fleurettes, carottes et pommes de terre en dés. Râpez le gingembre.
- Dans la cuve de votre Cookeo, ajoutez un peu d'huile et sélectionnez le mode "dorer". Ajoutez les graines de moutarde, l’étoile de badiane et les graines de cumin. Faites dorer pendant 1 minute, puis incorporez l’ail et le gingembre. Ajoutez ensuite l’oignon ciselé.
- Incorporez les tomates concassées, le yaourt, la feuille de laurier, le curcuma et le garam masala, puis salez et poivrez à votre convenance.
- Bien mélanger, puis ajoutez le riz cru, les cubes de pommes de terre, les carottes, le chou-fleur et 15 cl d’eau. Faites cuire sous pression pendant 8 minutes. Servez avec un filet de citron.
Notes supplémentaires
Pour ceux qui n'ont pas de Cookeo, la recette peut être réalisée dans une sauteuse en laissant cuire environ 15 minutes tout en remuant régulièrement.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 387 kcal | Glucides: 87 g | Protéines: 9 g | Matières grasses: 1 g | Sodium: 58 mg | Potassium: 911 mg | Fibres: 6 g
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