Le bubble tea est une délicieuse boisson sucrée préparée à partir de perles de tapioca. Avec ses variétés de thés noir, vert ou aux fruits, cette boisson séduit de nombreux amateurs.
- Les origines du bubble tea
- Recette maison facile
- Où dénicher des perles de tapioca ?
- Le bubble tea et ses calories
Aussi connu sous les noms de boba tea ou thé aux perles, le bubble tea a vu le jour à Taïwan dans les années 1980 et est devenu la "boisson nationale" des Taïwanais. Ce phénomène s'est rapidement étendu à de nombreuses métropoles d'Asie, puis à des pays d'Europe et d'Amérique du Nord. Nous vous dévoilons tout sur sa composition, ses recettes, et bien plus encore.
Les origines du bubble tea
Le bubble tea est une boisson sucrée qui se consomme aussi bien froide que chaude. Elle associe du thé, généralement au lait, et des perles de tapioca, disponibles dans diverses teintes : noires, multicolores, ou transparentes. Les perles apportent une texture à la fois moelleuse et gélatineuse, et le thé peut être rehaussé par des sirops aromatisés ou des fruits frais. Servi avec une large paille, ce breuvage propose une expérience inédite.
Recette maison facile
Envie de préparer votre propre bubble tea ? Suivez ces étapes simples :
- Infusez du thé noir ou vert dans de l'eau bouillante.
- Préparez un sirop en mélangeant de l'eau et du sucre.
- Faites cuire les perles de tapioca dans une casserole d'eau bouillante.
- Égouttez et rafraîchissez les perles sous l'eau froide, puis incorporez-les dans le sirop.
- Mélangez le thé refroidi avec du lait, du sucre, et l’arôme choisi, à l'aide d'un shaker ou d'un mixeur.
- Disposez les perles au fond d’un verre avant de verser le mélange sur le dessus.
Où dénicher des perles de tapioca ?
Pour concocter votre bubble tea, procurez-vous des perles de tapioca :
- Dans des boutiques spécialisées en ligne ;
- Dans des épiceries asiatiques ;
- Dans les grandes surfaces, au rayon des produits pour pâtisserie.
Le bubble tea : attention aux calories
Bien qu'il soit une boisson à la mode, le bubble tea est riche en sucre et peut donc devenir un choix peu sain, surtout s'il est consommé régulièrement. Pour en limiter les calories, mieux vaut le préparer soi-même. Si vous optez pour le prêt-à-consommer, il est essentiel de lire attentivement l'étiquette des ingrédients.
