Le Dr Michael Mosley, médecin britannique réputé et auteur de multiples ouvrages sur la nutrition, a récemment révélé une astuce étonnante pour les amateurs de bananes. Selon lui, consommer des bananes encore vertes pourrait aider à diminuer le risque de cancer du côlon. Explications.
Les bananes sont considérées comme vertes lorsqu'elles n'ont pas atteint leur maturité complète. Contrairement à la croyance populaire selon laquelle une banane moins mûre est moins digeste, elle est en réalité plus riche en micronutriments. Dans une interview accordée au Daily Mail, le Dr Mosley, connu pour avoir popularisé des régimes et ses podcasts Just One Thing diffusés sur la BBC, recommande de déguster les bananes encore vertes.
Cette habitude serait bénéfique pour vos intestins et pourrait potentiellement vous protéger contre le cancer du côlon.
les bienfaits de l'amidon résistant
Les bananes vertes contiennent de l'amidon résistant, un élément qui, selon le Dr Mosley, ne se décompose pas facilement dans l'intestin mais agit plutôt comme une fibre. Cela signifie que consommer une banane verte n’entraîne pas le même pic de glycémie que celles mûres, car une portion moins absorbée passe dans l'intestin grêle.
L'amidon résistant, un type de glucide qui ne se décompose pas en sucre, est essentiel pour la santé intestinale. Il nourrit aussi les bactéries bénéfiques présentes dans notre système digestif, qui, à leur tour, convertissent l'amidon en un acide gras appelé butyrate. Ce dernier est reconnu pour réduire les risques de développement du cancer du côlon.
l'amidon résistant et la santé du foie
Selon le Dr Mosley, l'amidon résistant des bananes vertes peut également être bénéfique pour votre foie. Il cite une étude d'une équipe de chercheurs de Shanghai, qui a établi un lien entre la consommation d'amidon et la réduction de la stéatose hépatique non alcoolique, caractérisée par une accumulation de graisse dans le foie.
L'étude a suivi des patients à qui l'on a administré de la poudre d'amidon résistant à base de maïs deux fois par jour pendant quatre mois. Les résultats ont révélé une réduction de 40 % de la graisse hépatique chez ces individus.
Pour conclure, le Dr Mosley souligne que vous pouvez facilement augmenter votre consommation d'amidon résistant en intégrant des aliments comme l'avoine, les légumineuses et les bananes vertes dans votre régime. On trouve également cet amidon dans le riz, les pommes de terre et les pâtes. Toutefois, certaines méthodes de cuisson sont recommandées pour en maximiser les bienfaits. Par exemple, cuire les pommes de terre à l'eau, les laisser refroidir puis les consommer le lendemain peut transformer l'amidon en une forme résistante qui, en plus d’être bénéfique pour la glycémie, nourrira vos bactéries intestinales.
