La magie d'une sauce salade maison à portée de main

Alors que les supermarchés regorgent de sauces toutes prêtes, rien n'égale la satisfaction d'une vinaigrette faite maison. Profitez de ce moment en cuisine pour concocter une sauce savoureuse, allégée en sel et exempte d'additifs.

3 bonnes raisons d'oser la sauce maison

Un taux de sel réduit. Les sauces industrielles, même les plus populaires, peuvent contenir jusqu'à 10 % de votre apport quotidien en sel par deux cuillères à soupe. En optant pour une préparation maison, vous pouvez éviter le sel et remplacer la moutarde par des épices qui relèvent le goût, comme le piment d'Espelette, le curry ou le cumin.

Matériaux au choix. Certes, l'huile de colza est souvent mise en avant pour ses bienfaits, mais pourquoi ne pas diversifier les saveurs ? Optez pour de l'huile d'olive, de noix ou taillez votre propre mélange d'huiles, comme colza-sésame ou colza-caméline.

Sans additifs ni conservateurs. Les sauces à bas prix sont fréquemment chargées d'additifs comme des conservateurs ou épaississants. Une vinaigrette maison sera toujours santé, sans artifice.

Recette de la sauce salade maison

Ingrédients pour un flacon de 40 cl :

• 6 c. à s. d'huile de colza
• 4 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin blanc
• 2 c. à s. de moutarde
• 20 cl de lait fermenté (lait ribot)
• Sel, poivre

Préparation :

1. Dans un grand bol, jouez avec la fouette de la moutarde et de l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez ensuite le vinaigre tout en continuant de fouetter.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre, puis incorporez le lait fermenté.
4. Versez votre sauce dans une bouteille en verre ou un shaker, puis conservez au frais.

3 variations pour chaque occasion

Aux herbes : Ajoutez les herbes de votre choix finement hachées, comme de la ciboulette, de la coriandre, de la menthe, ou du basilic.

Spicy : Incorporez des épices pour pimenter votre sauce : curcuma, paprika, safran ou curry pour une touche colorée et savoureuse.

Light : Suivez la recette de base et ajoutez un yaourt velouté à 0 %, pour une sauce incroyablement onctueuse sans ajout de graisses.