Pour une explosion de saveurs estivales, essayez la recette des aubergines grillées au barbecue. Ce plat, simple et rapide à préparer, fait le bonheur des repas en plein air.
L'été est la saison parfaite pour se retrouver autour du barbecue. Parmi les incontournables, les aubergines grillées se distinguent par leur goût délicieux. Avec une marinade savoureuse, elles apportent une touche méditerranéenne à vos repas en extérieur.
Une recette estivale à partager
Ingrédients indispensables :
- 2 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 1 citron bio
- 3 brins de coriandre
- 250 g de yaourt nature entier
- 150 g de feta
- 3 c à s de tahini
- 25 g de beurre
- 2 c à s d’huile d’olive
- 3 c à s de graines de tournesol
- 2 c à s de graines de sésame grillées
- Du piment d’Espelette
- Sel, poivre
Préparation des aubergines grillées :
- Placez les aubergines sur le grill et arrosez-les d'huile d'olive. Grillez-les pendant environ 30 minutes.
- Dans une casserole sur le barbecue, faites fondre le beurre, puis incorporez l'ail râpé, les graines de tournesol, le piment d'Espelette et les graines de sésame. Assaisonnez et mélangez bien.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, le tahini et la feta émiettée. Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez.
- Pour dresser, disposez le mélange de yaourt sur une assiette, ajoutez les aubergines grillées, puis versez le mélange de beurre. Décorez avec des feuilles de coriandre.
- Dégustez sans attendre !
Astuces pour des aubergines encore plus savoureuses
N’hésitez pas à jouer avec des épices et des herbes variées pour diversifier les saveurs : le zaatar, le curry, le sumac ou encore le piment peuvent faire la différence. Pensez également à griller d’autres légumes comme des poivrons, courgettes ou oignons, pour une symphonie de saveurs sur votre table.
