Après une courte interruption, j'ai le plaisir de redécouvrir les courges avant la fin de la saison. Chaque automne, je ressens une grande joie à revoir ces légumes chaleureux comme les courges, les pommes et les poires. Cependant, au fil des semaines, la fatigue s'installe parfois. Vous ressentez cela aussi ?
Ayant un léger ras-le-bol des légumes d'hiver, j'attends avec impatience la saison des tomates et courgettes. En attendant, je m'efforce de donner un coup de peps à mes recettes pour raviver mon enthousiasme.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, je partage des recettes simples pour le quotidien et des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes claires. Retrouvons le plaisir de cuisiner ensemble et émerveillons nos proches ! Si vous souhaitez soutenir mon travail :
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Pour cette recette de courge butternut, j'ai choisi d'y ajouter de la grenade et du citron confit, apportant ainsi une note vivifiante. La feta ajoute une touche fondante et délicieuse. J'ai même utilisé les restes dans une salade froide avec boulgour et avocat, un vrai délice !
Recette : Courge butternut rôtie à la grenade et feta
Profitez de tranches de courge butternut rôties au four, agrémentées de grenade et de feta.
Ingrédients
- 1 petite courge butternut (bio de préférence)
- 100 g de feta
- 1 grenade
- 1 petit citron confit
- 1 citron jaune
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez la courge en deux, retirez les graines, puis tranchez-la en morceaux de 0,5 cm.
- Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec sel et poivre, puis enfournez pour environ 25 minutes.
- Emiettez la feta. Récupérez les graines de la grenade tout en préservant le jus. Coupez le citron confit en petits dés.
- Pressez le jus du citron, mélangez-le avec le jus de grenade, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Assaisonnez, émulsionnez.
- Dans les assiettes, disposez des morceaux de courge, de la feta, des graines de grenade et du citron confit. Arrosez de sauce avant de servir.
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