La tarte aux cerises et amandes marie à merveille l'acidité des cerises avec la douceur des amandes. Ce dessert est parfait pour finir un repas d'été en beauté. Suivez cette recette simple et accessible pour épater vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée
- 300 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 75 grammes de sucre en poudre
- 75 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait d’amande amère
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
- Fouet
- Spatule
Préparation
Étape 1 :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 :
Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3 :
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la poudre d'amandes et l'extrait d’amande amère.
Étape 4 :
Égouttez bien les cerises au sirop. Répartissez la préparation à l’amande sur le fond de tarte, puis disposez les cerises par-dessus.
Étape 5 :
Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Étape 6 :
Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Astuce de chef
Pour éviter que les cerises ne détrempent la pâte, saupoudrez une fine couche de poudre d’amandes sur le fond de tarte avant d’y verser la préparation.
Boisson idéale
Pour accompagner cette tarte aux cerises et amandes, choisissez une limonade maison fraîche ou un verre de cidre doux.
Infos supplémentaires
Originaire du sud-ouest de la France, cette tarte est un classique lors des fêtes et des célébrations familiales. Sa simplicité et son goût authentique en font un incontournable de la gastronomie française.
