"Croustillant et moelleux" - laissez-vous séduire par le feuilleté au jambon et fromage fondant de Cyril Lignac. Plus simple qu'il n'y paraît !
Le feuilleté jambon-fromage de ce grand chef incarne parfaitement le réconfort. Le croustillant de la pâte feuilletée se marie à la gourmandise du jambon et du fromage fondant. Dans cette création, Cyril Lignac revisite le traditionnel pithiviers en une version salée. Une pâtisserie française datant du XVIIe siècle, habituellement garnie de crème d'amande. En un rien de temps, impressionnez vos invités avec cette recette à la fois délicieuse et accessible !
Les ingrédients pour un feuilleté réussi
Le choix du fromage est crucial : l'emmental râpé est parfait, mais d'autres comme le comté, le cheddar ou même un fromage bleu pour davantage de caractère fonctionnent également à la perfection. Voici les quantités nécessaires pour régaler 4 personnes.
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 5 tranches de jambon blanc
- 4 cuillères à café de moutarde
- 400 g de fromage râpé au choix
- 1 jaune d'œuf
Comment préparer votre feuilleté jambon-fromage
Pour réaliser cette recette, munissez-vous simplement d'un couteau fin, d'un pinceau, d'une plaque de cuisson et d'un papier sulfurisé.
- Commencez par préchauffer votre four à 210 °C. Sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la première pâte feuilletée et badigeonnez-la avec deux cuillères de moutarde.
- Ajoutez une tranche de jambon, suivie d'une couche de fromage râpé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, puis terminez avec une dernière tranche de jambon tartinée de moutarde.
- Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau et recouvrez avec la seconde pâte. Soudez les bords en les chiquetant.
- Avec un couteau, dessinez le motif de votre choix sur le dessus de la pâte, puis badigeonnez-la au jaune d'œuf avec un pinceau.
- Enfournez pendant 30 minutes. Chaque four est différent, surveillez la cuisson pour obtenir une belle dorure.
Le résultat à la dégustation ? Une harmonie parfaite entre croustillant et moelleux, selon les dires de Cyril Lignac dans sa vidéo. Accompagnez-le d'une salade verte croquante ou d'une soupe, et vous obtiendrez un dîner idéal !
