Les financiers, ces petites douceurs à base d'amande, se voient rehaussés d'une onctueuse touche de chocolat praliné, pour un résultat qui émerveillera les papilles !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Moyen
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de chocolat praliné
- 100 grammes de sucre glace
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de poudre d’amande
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de blancs d’œufs
- 50 grammes de pralin
Ustensiles requis
- Moule à financiers
- Maryse
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une teinte noisette, puis laissez-le refroidir.
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d'amande.
- Ajoutez les blancs d'œufs, mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.
- Incorporez le beurre refroidi puis le chocolat praliné fondu.
- Versez la préparation dans les moules, en les remplissant aux trois quarts.
- Saupoudrez un peu de pralin pour ajouter du croquant.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.
Astuces du chef
Pour un cœur fondant, placez un petit carré de chocolat praliné au centre de chaque financier avant la cuisson.
Accord avec une boisson chaude
Pour accompagner vos financiers, choisissez un thé noir aromatisé aux amandes ou un chocolat chaud onctueux.
Petite histoire
Les financiers, issus de la tradition française, doivent leur nom à leur forme qui rappelle des lingots d'or. C'est un dessert empreint d’histoire et de goût.
Présentation des financiers
Disposez vos financiers sur un présentoir à gâteaux pour une mise en scène élégante et appétissante.
