Sans gluten, pressé ou amateur de salé... Béatrice de Reynal, médecin nutritionniste, nous guide vers le petit déjeuner qui nous correspond.
L'intolérante au gluten
Pour fournir à votre corps l'énergie nécessaire dès le matin, il est vital de consommer des glucides complexes. Cependant, cela pose problème pour les personnes intolérantes au gluten. Béatrice de Reynal souligne que de nombreux pains sans gluten disponibles dans le commerce contiennent des additifs. Préférez les boulangeries spécialisées ou explorez d'autres sources de glucides.
Je mange : un riz au lait fait de riz complet et lait de soja ou d'amande, enrichi de fruits secs et d'un fruit de saison. Par exemple, une figue ou un abricot sec coupé en morceaux, accompagné de banane ou kiwi. Pour un changement, essayez du quinoa au lait.
Ou : selon votre appétit, jusqu'à quatre galettes de riz bio. Bien que peu nutritives, ajoutez un morceau de fromage pour le calcium et des protéines. Ajoutez aussi quelques noisettes ou amandes pour des acides gras essentiels, bénéfiques pour le cerveau. Finissez avec un fruit de saison.
L'affamée
Les matins, le petit déjeuner peut se transformer en un véritable repas. Cela peut signaler un dîner légèrement insuffisant ou une hyperphagie. Afin d'empêcher les excès, commencez par des aliments moins gras, comme un fruit, pour réduire la vitesse à laquelle vous mangez. N'oubliez pas de vous hydrater !
Je mange : un fruit, suivi d'un porridge de flocons d'avoine avec du lait (animal ou végétal) et des fruits de saison pour un apport nutritif complet.
La pressée
Pour ceux pressés par le temps, il est crucial de ne pas sauter le premier repas de la journée. Si vous êtes en déplacement, choisissez un repas facile à manger au travail ou dans les transports. L'essentiel est de prendre le temps de savourer.
Je mange : une ou deux tranches de pain complet avec du fromage ou un yaourt, accompagnés d'une poignée de fruits secs pour un boost nutritionnel, avant de finir avec une banane.
L'amoureuse du salé
Certains préfèrent des petits déjeuners salés, comme des œufs ou de la viande froide. Bien que chacun ait ses goûts, il est essentiel d'éviter une surcharge en protéines.
Je mange : idéalement, deux tranches de pain avec du fromage et une tomate, ou un smoothie de légumes. Laissez-vous également tenter par un sandwich de pain complet avec des légumes frais.
La fâchée du petit déjeuner
Pour certains, manger le matin est un vrai défi. Que ce soit à cause d'un dîner trop copieux ou d'un organisme non habitué à ce rythme, il est crucial de rester flexible.
Je mange : rien de contraignant ! Si la faim est absente, attendez que l'appétit revienne. Optez pour un petit déjeuner léger avec un fruit, un yaourt ou du fromage, et quelques oléagineux.
Recettes de petits déjeuners
(1) Auteure de Ouvrez l'œil avant d'ouvrir la bouche, Éd. Robert Laffont, 20 €.
