Cyril Lignac partage sur RTL sa recette de madeleines délicieuses et légères. Le chef dévoile également ses astuces pour ne jamais les rater !
Qui n'aime pas déguster une madeleine ? Pour réussir cette gourmandise, l'important est de suivre une bonne recette et de connaître quelques astuces. Le chef Cyril Lignac vous propose sa recette de madeleines légères et savoureuses.
Ingrédients pour les madeleines de Cyril Lignac
La recette des madeleines se base sur cinq ingrédients principaux (œuf, sucre, farine, levure et beurre), que vous avez probablement à la maison. Personnalisez ensuite selon vos goûts ! Voici les ingrédients recommandés :
- 1 œuf
- 50g de sucre
- 55g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Du beurre
- De la pulpe de vanille
- 1 cuillère à café de miel
Pour aromatiser vos madeleines, pensez aux zestes de citron, à la fleur d'oranger ou même au chocolat. Après cuisson, vous pouvez les tremper dans du chocolat fondant pour une touche croquante et moelleuse à l'intérieur.
Étapes pour réaliser les madeleines de Cyril Lignac
Bien que la préparation des madeleines soit simple, le résultat n'est pas toujours à la hauteur. Voici les étapes à suivre pour garantir des madeleines légères et savoureuses :
- Dans un grand saladier, mélangez l'œuf, la pulpe de vanille, le sucre, la farine et la levure chimique.
- Faites fondre le beurre à côté et incorporez-y le miel avant de l'ajouter à la première préparation.
- Laissez reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 175 degrés. Transférez la pâte dans une poche à douille, puis beurrez et farinez les moules. Remplissez-les aux trois quarts et enfournez pendant 10 minutes.
« Pour obtenir la petite bosse caractéristique, il faut un four très chaud et une pâte froide, reposée toute la nuit », explique Cyril Lignac. Ce secret est clé pour réussir vos madeleines !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
